今年水口乡在原有的3家茶叶企业基础上，引进顾渚原野茶厂、江排茶厂2家企业，使顾渚野生茶的鲜味收购价增加了三分之一，且价格收购期拉长，大大激发了农户种植茶叶的积极性，推进茶叶生产初步进入了良性循环轨道。为充分发挥茶产业资源优势，该乡把茶产业作为发展现代高效农业的主导产业进一步发展壮大茶叶产销规模，积极实施“紫笋茶”品牌战略，努力引进茶加工企业，推进规范化生产加工程序，破解紫笋茶产业规模小、不规范及效益低等难题，促进现代农业的发展。
从基地建设入手，夯实紫笋茶产业发展的基础。没有规模就没有竞争力，规模化适度经营是紫笋茶的唯一出路。在县产业化政策的基础上，该乡专门出台紫笋茶产业扶持政策，奖励外地引进种植大户，鼓励本地工商资本进入茶叶种植产业等，推进茶叶产业化发展，形成了2000亩的规模化生产。目前全乡拥有紫笋茶基地面积11000亩。良种化种植是推进茶产业层次提高的重要举措。该乡以品质为核心通过大力发展新品种和改造老茶园等方式逐步形成早生与高质的协调格局，推广茶品种良种化种植。
从生产加工环节入手，实现紫笋茶品质整体提升。新鲜的茶叶和精湛的加工工艺是提升茶叶品质的两大关键点，水口乡以此为突破口，组织企业、采茶户进行各类培训，提高今年春茶采摘质量和加工工艺标准。替换采摘工具，企业统一采购了300只小竹筐替换布袋分发给定购对象，确保茶叶鲜味的质量；改变采摘方式，派专业人员按照定点定人的方式采摘，改变以往单一收购的形式；采用梯度收购价，极大地刺激了农民按标准采收的积极性。企业收购鲜叶时严格执行采摘标准，对不符合标准的茶叶一律拒收，彻底转变农户对质量的认识。加工时增加了二道筛选的工序，大大增加了产品的品质。同时，企业对工艺进行了创新，对白茶以紫笋茶加工工艺进行加工，并专门聘请浙大茶叶系研究生对茶叶加工进行把关。
从市场建设入手，促进紫笋茶产业提档升级。水口乡积极鼓励茶叶加工企业进行QS论证，从生产的各种环节进行规范，目前共有3家通过论证，有1家被评了第五批县农业龙头企业。通过认证，企业规范操作性进一步增强，标准化生产能力大大提高。同时，实行分级包装，拉开销售档次。寻找特色卖点，拓宽营销渠道。该乡野生茶叶有3000多亩，主要集中在顾渚山这一带，“野”是该乡紫笋茶区别于其它名牌茶叶的特色。打“野生”牌，是该乡提高茶叶档次的一大卖点。营销战略上也有了新平台，针对农户自产自销低、中、高、极品等层次，采取分级战略营销；改变过去原地坐等的方式，由企业走出去在外开专卖店，通过北京邮政进行多渠道销售。（吴佳菁）
