——“南茶北引”传承创新大会暨第十二届茶学青年科学家论坛参会嘉宾访谈

统筹/宋庆艳 采写/全媒体记者 范开元 陈雨桐 实习记者 王璐 孙晓梅

　　4月18日至20日，“南茶北引”传承创新大会暨第十二届茶学青年科学家论坛在日照举行，来自全国16个省、自治区、直辖市的40余家高校、科研院所的专家学者、青年科学家齐聚日照，共商茶事、共研茶学、共襄茶界盛会。

　　这是一次传承和弘扬科学家精神的盛会，也是一次激发青年科技工作者创新创造的大会，更是“日照绿茶”品牌推广的大会。三天的会期里，参会嘉宾们分享了最新的学术成果，共话日照茶产业的蓬勃发展，共品茶文化的独特魅力，共瞻日照绿茶的美好未来。

　　以此次大会为契机，日照绿茶正迎来新的发展机遇，如何将小小叶片发挥更大价值？如何为茶产业高质量发展提供科技支撑？日照绿茶集团揭牌、共建北方茶叶研究中心，能够为本地茶企带来哪些机遇？围绕这些问题，记者专访了部分参会嘉宾。

中国农业科学院茶叶研究所副研究员朱荫：

日照绿茶要创新加工工艺、丰富产品生态、助力乡村振兴

　　“日照绿茶叶片厚、香气高、耐冲泡，深受茶客欢迎，是北方绿茶的质量担当。”中国农业科学院茶叶研究所副研究员、第九届中国科协青年人才托举工程入选者朱荫对日照绿茶赞誉有加。

　　“这次会议让茶学专家更好地交流，实现了共同进步、加强合作。”朱荫表示，希望借助此次会议，能够更加深入地了解日照绿茶创新发展情况，从而在全国范围内推广日照绿茶，推动茶产业高质量发展。

　　谈及对日照绿茶发展的建议，朱荫表示，站在科技工作者的角度上，今后将深入解析日照绿茶的品质特征成分，挖掘与日照绿茶品质密切相关的关键品质成分，希望在这些品质成分的指导下，定向研发特色香型的新工艺绿茶。同时，日照绿茶要不断创新加工工艺，丰富日照绿茶产品生态，使日照绿茶真正成为赋能乡村振兴齐鲁样板的特色产业。

　　“我有许多学生都是山东本地人，对家乡具有浓厚的感情。”在人才培养方面，朱荫认为，日照应该加大对茶叶人才的培养、引进力度，“希望我的学生能够在日照良好资源、良好政策、良好环境的吸引下，回家乡创业，为日照绿茶产业的发展贡献力量。”

浙江大学特聘研究员、博士生导师楚强：

日照绿茶要向品牌化、标准化、多元化和规模化方向发展

　　“日照绿茶汤色黄绿，栗香浓郁，回味甘醇。”采访中，为大会作报告的浙江大学特聘研究员、博士生导师楚强对日照绿茶所具有的独特品质赞不绝口。

　　“在日照市政府、科技工作者和当地企业、茶农的共同努力下，日照茶叶种植规模逐渐扩大。这次大会上，北方茶叶研究中心又成功落地日照，这必将进一步助力日照绿茶产业的蓬勃发展。”楚强认为，目前，日照绿茶在茶树种植和茶园管理方面已相对完善。今后，日照绿茶可以在品牌化、标准化、多元化和规模化方向发展。比如，开展日照绿茶等级标准样品建设，夏秋鲜叶加工红茶、白茶，开发精深加工产品等，实现茶鲜叶的科学化、梯次化利用。

　　随着科技的进步和消费需求的多元，科技创新在茶产业发展中的作用至关重要。对此，楚强表示：“作为一名茶学研究青年科技工作者，非常荣幸借此机会深入了解‘南茶北引’的历史与艰辛，传承老一辈科技工作者艰苦奋斗的精神，在‘三茶’统筹的时代背景下，为日照绿茶的发展贡献自己的一份力量。”

四川省农业科学院茶叶研究所助理研究员黄藩：

日照绿茶风味独特，会香飘更远

　　“吹着海风品尝着日照绿茶，让我感到非常亲切。”曾在日照工作过的四川省农业科学院茶叶研究所助理研究员黄藩说，“这次大会让我更加了解了‘南茶北引’这项工程，也对手里的这杯日照绿茶有了更新的认识。”

　　黄藩在本次大会上分享了《四川省茶叶标准体系构建研究》的报告。在她看来，日照的茶叶与产自巴蜀地区的茶叶相比，口感颇为不同。得益于独特的局部气候环境，日照绿茶叶片变厚变小，形成了独特的风味。“叶片的改变让日照绿茶成了一个小而美的品种，其内含物质茶多酚、氨基酸等成分更丰富，滋味更醇厚，且不苦涩。”黄藩说，随着滴灌等技术的发展，日照绿茶的产量将得到进一步提升，日照绿茶会香飘更远，让出门在外的日照人也能喝到家乡的味道。

日照绿茶集团负责人盛杰：

日照绿茶集团将加快日照茶产业高质量发展

　　“在这次大会上，日照绿茶集团正式揭牌。”日照绿茶集团负责人盛杰说，“日照绿茶集团是日照市委、市政府为加快日照茶产业高质量发展而筹备组建的，目前集团建有3500平方米高标准生产加工车间，自有800亩生态种植基地。”

　　盛杰表示，集团将以国企实体化运营为手段，以参与市场化竞争为路径，重点打造“海曲雨青”品牌，以“自有基地＋支部引领合作社＋农户+龙头企业”为供给端，以“线上线下官方旗舰店＋经销商体系”为销售端的运作体系，力争成为引领产业未来发展的主平台、赋能品牌价值提升的主渠道、带动茶企茶农增收致富的主力军，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技大文章，为茶企、茶农致富作贡献，全面推进日照绿茶产业高质量发展和可持续发展，推动日照绿茶产业发展再上新台阶。

山东浏园生态农业股份有限公司董事长牟丽云：

政府和企业的共同推动，将日照绿茶推向全国

　　“这次大会让全国茶界的大咖们更进一步了解了日照绿茶。”山东浏园生态农业股份有限公司董事长牟丽云说，“近年来，日照绿茶的知名度、品牌的宣传力度比往年提高了很多，我们作为企业感到由衷欣慰。把‘日照绿茶’的品牌做大做强，离不开政府和企业的共同推动，这对于今后日照绿茶推向全国非常重要。”

　　“这次大会也为我们带来了许多先进的加工工艺。日照绿茶作为北方优质的绿茶，有着卓越的先天条件，但不能因此放弃加工工艺的提高。相较于南方悠久的绿茶加工历史，日照仍需要不断学习和进步，通过加工工艺的改进更好地激发出日照绿茶的优秀品质。”

　　同时，这次大会也为茶企带来了与茶学青年科学家交流合作的机遇。“我们企业长期与中国农业科学院茶叶研究所开展合作。一方面我们为他们提供研究素材和对象，另一方面，我们也从他们的研究成果中获益，收获更多高品质高产的日照绿茶。”牟丽云说。

瀚林春（山东）茶产业发展有限公司总经理王玉：

以茶为媒，不断丰富茶产业链

　　“本次大会上，我们带来了最好的茶叶向大家展示！”介绍起自家茶叶，瀚林春（山东）茶产业发展有限公司总经理王玉难掩兴奋。

　　“多年来，瀚林春一直致力于推动日照绿茶的品牌建设和发展，不断提升产品质量。”据王玉介绍，瀚林春将茶与农业旅游、园林观光等有机结合在一起，实现了一二三产业的融合和创新发展，探索出了一条以旅游业为引导的农旅复合发展的特色之路。同时，为了让日照绿茶“绽放新芽”，瀚林春不断寻求创新路径，努力让消费者喝上优质放心茶，“今年，我们建立了茶树追溯系统，搭建起了‘科技小院’，引进高层次人才，帮助农民解决种茶中遇到的技术难题，推动更多的新技术走向田间地头，促进乡村振兴。”

　　“来参加此次大会的目的，是希望瀚林春的发展再上一个新台阶。”王玉表示，以此次大会为新起点，瀚林春将继续以茶为媒介，以文化为内涵，不断丰富茶产业链，提升品牌影响力和知名度。