独特的自然生态环境，孕育出贵州绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”独一无二的品质特色，具有高海拔冷凉云雾绿茶的典型性，明显有别于贵州以外产区生产的绿茶。

贵州绿茶内在品质主要呈现五个方面，即：“嫩、香、鲜、浓、醇”。

“嫩”。一是芽叶生长持嫩性好；二是原料嫩度好。产品内质嫩香嫩味。贵州绿茶粗纤维含量以6.8至9.5％为最多，低于国家标准5.5至9.2％；水溶性灰分含量大部分密集在59%至70%之间，平均含量为64%。高于国家标准19个百分点。

“香”。贵州绿茶香气以嫩栗香为主。含量较高的是苯乙醇（玫瑰香气）、苄醇（苹果香气）、壬醛（玫瑰花香气）,还有含量相对较低的B-紫罗兰酮（紫罗兰香气）、顺-茉莉酮（强烈而愉快的茉莉花香气）等，构成了贵州绿茶香气清香，栗香持久的香型。

“鲜”。氨基酸是茶汤鲜爽味的主要物质，贵州绿茶游离氨基酸总量平均含量为5.61%。

“浓”。贵州绿茶水浸出物在40%至50%之间，密集度达到97%，检出平均值为45.8%。高出国家标准的11.8个百分点。

“醇”。贵州绿茶氨基酸普遍较高，其游离氨基酸总量平均含量为5.61%。酚氨比平均含量为3.58%，酚氨比值低，是贵州绿茶醇而不涩的一大特色。 来源：贵州日报 徐嘉民