中国十大名茶县城，独占全省茶叶半壁江山，背后产值超150亿！

据中国茶叶流通协会的数据显示，2019年我国绿茶出口量首次突破30.4万吨，占茶叶出口总量的82.8%，出口金额达到13.2亿美元。在2010年绿茶的出口总量为23.4万吨，2019年达到30万吨，10年的发展过程中，每年的增长率在3%。

国际茶业协会副主席余露女士说，2019年我国茶叶出口有了新的亮点，从出口的数量来看，主要表现在“一带一路”倡导下所起到的作用。全年我国对东盟国家出口茶叶总量2.3万吨，同比增长了25.6%，出口金额达到4亿美元，同比增长了55.7%。对一带一路的沿线国家茶叶出口9.4万吨，出口金额5.6亿元，同比增长了30.7%。

在我国2019年出口大省中，浙江省依然位列第一，不过相比同期，却下降了5.8%。意想不到的是湖北省竟然出口量增长了50%，达到1.7万吨，涨幅为43.1%。中国茶叶百强县的前20强名单中，湖北省在众多省份中占据四席，其中有一个州就独占半壁江山。

作为有着44个少数民族的湖北省恩施土家族苗族自治州，茶园种植总面积接近150万亩，综合产值超过了105亿元。全州的茶叶种植面积稳居全省第一，并在全国地市级产茶区中位列前五，短短几年的发展进入茶叶发展的第一梯队。恩施市、宣恩县、鹤峰县被评为全国重点产茶县，恩施市和宣恩县先后获得全国十大生态产茶县称号，宣恩县在2014年更是创建为国家级出口茶叶质量安全示范区的称号。全州共商注册茶叶企业超过了1400家，其中9家企业产业过亿，更有三家企业荣获中国茶企百强称号。

恩施种茶制茶历史悠久，工艺始于唐代，盛于明清，也是我国历史上唯一保存下来的蒸青绿茶。其制茶工艺和制茶工具相当久远，与陆羽《茶经》中描写的十分相似。根据恩施历史的资料，字唐朝即有“施南方茶”的记录。明代黄一正《事物绀珠》记载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶。

作为中国十大名茶的恩施玉露，在历史中也称为“玉绿”，以“搂、搓、端、扎”四大造型手法以及形似松针的特点闻名于世。清朝末年到民国初期，是恩施茶发展的鼎盛时期。1936年，湖北省民生公司管茶官杨润之，将铁锅杀青的工艺改为蒸青的工艺后，茶汤颜色和叶底绿而亮，口感更加鲜爽。冲泡时外形苍翠绿润，毫白如玉，舒展的外形更加圆润而光滑，从此得名“玉露”。1945年，恩施玉露远销日本，从此名扬天下。

湖北恩施是世界的硒都，因土壤中含有大量的硒元素，因而恩施茶又是天赐的富硒茶。除了最为出名 的恩施玉露，还有鹤峰绿茶，富硒绿茶。其中，主要包括有伍家台绿针，雾洞贡羽、高山野茶也是恩施富硒茶的佼佼者。具有三绿特性的富硒茶，因茶叶中含有的有机硒元素，更有利于人体的吸收，因此广受大家的喜爱。

恩施绿茶一年可采三季，有春茶、夏茶和秋茶之分，按照生长的海拔 ，可分为高山绿茶和平原绿茶。新茶的外形色泽鲜绿、光泽明显，因蒸青的工艺有着浓烈的清新茶香。陈茶则显得晦暗偏黄，光泽度不够，香气也明显的减弱。春茶的芽头扁平而显得肥硕，墨绿的色泽条索非常紧实。夏茶叶片偏大，条索显得粗松，颜色不单一茶香闻有所减弱。秋茶虽和春茶有着类似的特点，但叶片的经脉偏多，颜色显得轻薄，叶片没有春茶的紧致，也没有夏茶大。

冲泡恩施绿茶时，笔者建议采用玻璃杯为佳，对于盖碗比较熟悉的，也可采用盖碗冲泡。冲泡的方式建议采用中投法，也就是先放三分一的水，再放入干茶，然后再加入一定量的热水。不过也有人喜欢先放茶，然后加适量的水温润，等茶叶渐渐舒展开来，而后在加入热水的方式。不论是中投法，还是下投法，源于个人的喝茶方式。在冲泡时，水温对于一杯茶非常重要，绿茶的冲泡水温建议控制在85℃，这样更有利于充分发挥茶叶中的微量元素，过高的水温反而杀死更多活性成分。

在冲泡时，为了能更好体现绿茶的滋味，笔者建议不要焖泡，适当在杯底或盖碗的底部流汤，当茶香和汤色逐渐开始变淡的时候，可以适当延长泡茶的时间。使用盖碗冲泡的茶友，切记不要盖上盖子，因为绿茶一焖就不好喝了，且没有了茶叶原有的鲜爽口感。

根据《恩施日报》的报道，在几年的发展中，恩施玉露品牌价值20.54亿元，恩施硒晒茶品牌价值16.44亿元，鹤峰绿茶品牌价值13.59亿元，三个茶叶区域品牌价值超过了50亿！

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