代谢组学在茶叶品质与药理研究中的应用进展

  代谢组学是系统生物学研究的重要组成部分，研究生物体在不同条件下所产生的小分子代谢产物的变化，从而揭示生物体的生理状态。近年来代谢组学技术在茶叶相关研究领域得到广泛应用，着重论述了代谢组学在茶叶品质（产地环境、采摘时间、加工工艺对品质的影响以及品质评价等）与药理（茶叶的降脂减肥、延缓衰老、抗辐射、生物利用度与生物转化等）等领域的应用现状，代谢组学技术将在茶叶品质形成及评价、茶叶功效等方面发挥不可替代的作用。

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