白茶说推出“炭焙白露茶”引发行业热议）

近年来，随着人们对于自然养生需求的增加，白茶作为六大茶类中的小品类茶开始越来越多的受到关注，大有从小众茶走向大众的趋势。记者注意到，10月25日，一款颇具神秘色彩的“炭焙白露茶”再次搅动了波澜渐起的白茶市场，引发行业讨论。

据了解，白茶的市场推广始于福鼎白茶。自2006年起，福鼎市政府开始着手在北京、广州等一线城市推介白茶产品。而白茶真正为大众所知，是从最近两年才开始的。

“现在全国各大茶叶市场均能看到白茶的身影，有些地方甚至到了没有白茶都不好意思开店的地步。实际上从2016年的时候，网络上能够看到的白茶资讯就一下子多起来了，今日头条、一点资讯、各种微信平台上，经常能够看到。我们也是去年才知道了《白茶说》这个公众号的。”在北京马连道经营茶叶多年的邹女士这样告诉记者。

（白茶说首推的炭焙白露茶）

据了解，“白茶说”是一个以深度阐述白茶制作工艺、探究白茶市场规律为主要内容的公众号，自2015年开始运营以来，累计发表近300篇原创文章，在业内赢得了良好的口碑。“炭焙白露茶应该来讲确实是个新鲜的东西，不过因为它是白茶说推出来的，我倒也不怎么奇怪，这个公众号很早就开始发炭焙白茶的东西了，对白茶的了解还是非常深刻的，我身边就有一些同行经常提到白茶说。”济南市第一茶叶市场的杨先生也是白茶说的读者。

“现在的白茶市场争议也很多的，就拿炭焙来说吧，我跟一些福鼎的企业了解过，有些人认同炭焙的价值，但很多人也是不怎么了解的。以前我们只知道白毫银针这种最高等级的白茶会拿去做炭焙，像白露茶这种秋寿眉，等级挺低啦，拿这么高的工艺标准去做这么低等级的茶，还是第一次听说，不清楚他们具体是怎么想的。”杨先生补充道。

带着这些疑问，记者通过微信联系到了《白茶说》公众号作者榛莽。据他介绍，目前白茶市场上销量最大的白茶产品是寿眉，口感在白茶所有等级中是最浓郁的，而且性价比极高，现在的新茶寿眉，一斤的价格在几十元到二三百不等，白露茶就属于秋寿眉。

（白茶说公众号作者榛莽）

“但是问题最大的也是寿眉。高等级的白毫银针、白牡丹因为茶青价格比较高，成本也高，做起来一般都比较小心。但是寿眉就不同了，量大，而且采摘时间相对也是集中，做起来就比较随意了，有些寿眉的品质真的不太好。”榛莽说。

在提及业内人士最近广泛讨论的“炭焙白露茶”时，榛莽说：“今年白露时节，福鼎的天气可以用高温高湿来形容，南风天比较多，这种天气条件跟往年同期相比，要恶劣一些。当时我们比较担心这一季白露茶的品质，所以就请福鼎磻溪的黄师傅做了一批炭焙。一开始他也不理解，认为价值不大。”

几经商讨之后，黄师傅最终接受了炭焙的方案。据榛莽介绍，炭焙的白露茶，很大程度上降低了寒凉属性，同时去青味儿、口感柔滑了很多。“我们把炭焙工艺跟寿眉等级结合起来，一是为了证明工艺对于白茶品质的价值和影响，二来也是在白茶说公众号两周年之际，给读者的一份礼物。”

如今，由炭焙白露茶引发的讨论还在继续，业界对于这一现象的探讨已然超出一款茶的范围，而是上升到了工艺探讨层面。后续的情况记者将会持续关注。

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