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一株茶带富一个村
来源：中国绿茶网 发布时间：2017-8-14 16:42:34 阅读：1358
茶艺师取出一小包黑里带白的茶叶，倒在玻璃茶杯里，注入开水，茶汤很快呈现深红的玛瑙色。紧接着，她将茶汤放入冰箱中，一会后取出，茶汤居然变成了咖啡一样的褐色。随后，她把这咖啡色茶汤杯放在大玻璃器皿中，向大玻璃器皿边注入开水，小杯中的咖啡色茶汤又变回了深红的玛瑙色。
这一幕，是记者2日在利川市毛坝镇飞强茶业公司看到的场景。茶艺师向珩介绍，这种茶会随水温变色、变清，因其泡成的茶汤在16摄氏度之下变得浑浊，故名“冷后浑”。记者端杯品尝，感觉涩中回甘，是典型的红茶味道。
见我们啧啧称奇，向珩解释道：这种茶叶中的茶多酚、茶黄素、茶红素、氨基酸等物质成分含量多，温度高时溶于水，呈游离状态，故茶汤透明；低于16摄氏度时则缔合形成络合物，变成胶状，颗粒变大，产生凝聚作用从水中析出，故茶汤呈浑浊褐色。一旦加热，它又再溶于水，恢复成透明的玛瑙色。
好山好水出好茶。据介绍，“冷后浑”出自利川毛坝镇，绝无仅有。整个利川县，这种茶树只有400亩左右，年产量几千斤，市场供不应求。
飞强茶业公司看中了毛坝镇兰田村这处小盆地，具有水土含硒、种植生态环保等天然优势，在此建立了数千亩茶叶基地，其中“冷后浑”茶园250亩。
记者追根溯源来到兰田村，只见茶园满坡碧绿，村支部书记肖庭茂指着其中一片茶地说，这就是“冷后浑”茶树，与其他茶树的区别是它的叶片厚重，叶面隆起，叶中纹理鲜明，叶边缘呈锯齿状，枝条分散。
这一品种的发现，归功于恩施州茶叶专家黎自炎。上世纪70年代，他在毛坝镇夹壁村调研时发现了这种茶树与众不同，于是带回去化验，发现其中的有效成分含量比其他茶叶高得多，泡出的茶汤颜色随温度变化。之后，他将这株茶树保存下来，以扦插的方式繁殖，保持其遗传性状稳定。
兰田村以茶叶为主业，全村1148人种植茶园3160亩，仅此一项人均年收入9000元左右。肖庭茂介绍，有户村民种了2亩“冷后浑”茶树，一年卖鲜叶3万多元。该村与飞强茶业公司联手打造红茶“利川红”后，效益日渐显现，名气越来越大，如今已被誉为“中国利川红第一村”。湖北日报讯记者 刘自贤 通讯员 钟韵 吴兴福
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