为什么夏天宜喝绿茶

      关于茶的历史，茶圣陆羽有言：“茶为之饮，发乎于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。”意思是，茶作为一种饮品，被炎帝神农氏所发现，在鲁周公时期被人所熟知，在唐宋时期兴盛起来。东汉时期的《神农本草》中有这样一段记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支。”这里的荼就是茶了。茶，从神农解毒的那片树叶，发展到如今近乎人人喜爱的饮品，其药用价值不可忽视。

　　饮茶，讲究“春花夏绿秋青冬红”，也就是说，要随着一年四季的变化，喝不同的茶。夏天将至，是时候将茶壶里换成绿茶了。

　　为什么夏天要喝绿茶

　　夏季燥热，而从中医理论来说，绿茶性寒，“寒可清热”，最能败火。相比于其他茶而言，处理工序较少的绿茶保留了较多鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分。这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。适当的饮用绿茶，可达到提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用，对降低血脂、软化血管，缓解心脑血管病也有一定的作用。

　　绿茶的冲泡

　　绿茶的分类

　　绿茶按干燥工艺可分为四类。其一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针等。其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青绿茶。其代表性品种有恩施玉露、煎茶等。

　　碧螺春

　　产于江苏吴县太湖洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称。

　　龙井

　　产于浙江杭州西湖一带，色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

　　太平猴魁

　　产于安徽省的太平县猴坑村，花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。

　　六安瓜片

　　产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵无芽、无梗，冲泡后呈瓜子片状。茶味浓而不苦，香而不涩。

　　饮用绿茶需注意的事

　　对于体质虚寒，胃肠脆弱的人来说，性寒的绿茶即使是夏季的最佳饮品也不可以多喝，生理期、怀孕期的女性朋友也要避免饮用绿茶哦。中国青年报

【关闭窗口】