坚守自然“茶道”的老茶人

　　3月27日清晨，湄潭县城30公里外的高山上，沙塘村茶农采下茶树上刚发出的嫩芽。这是贵州省湄潭县银峰茶业公司的有机茶无公害茶叶基地。由于天气原因，加上海拔较高，沙塘村的首轮茶芽成熟较晚，比山下平坝里的足足晚了一个星期。

60多岁的范伯，坚持不允许儿子的公司提前开秤收购，也不准工厂提前生产。春茶不是越早越好，也不是越嫩越好。上好的茶芽，必须生长到一定程度。比如毛尖，一芽一叶，芽长于叶，才是加工上等毛尖的原料，而这样标准的茶芽，一亩茶园同期最高产量不过20% 。

　　范伯名叫范华宇，近50年“与茶共舞”，对茶的秉性熟悉，并固守自然之道。儿子和儿媳经营着银峰公司，退休后的范伯闲不住，像一个敬业的工程师，检视公司的每道程序。

　　“不足月的孩子，强行生下来，会有毛病的。”范伯说，茶亦如此。范伯还认为，不能机械地以二十四节气的清明节来定义明前茶。在贵州，尤其是湄潭，真正的明前茶，应是正常年景清明节前最多一周，而不是更早的茶。近年来，全球气温变暖，冬季温度有所上升，茶园的休眠期也在缩短，早生的茶芽，可能需要更多一些时间生长，才能聚集养分、成熟。

　　一壶好茶，源于自然，固于传承。 （来源：贵阳网—贵阳晚报 记者 黄黔华）

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