海堤茶农用工匠精神擦亮厦茶品牌

    当化解产能过剩成为许多行业的头等大事时，厦门茶叶进出口有限公司的供应商却不约而同地加速基地和初制工厂增资扩产的步伐——市场需求旺盛，“海堤茶叶”供不应求，让茶农们铆足了劲“做事业”。而最主要的是，为厦茶供应好茶，携手擦亮“海堤茶叶”这一品牌，是所有基地茶农对厦茶的情感表达。

　　阳春三月，厦茶茶叶卫生安全工作会议如期在厦门茶叶进出口有限公司召开——这一号称茶叶种植管理“培训班”的会议，一开就是16年。

　　会上，厦门检验检疫部门、市农业局、市场监督部门、中国茶叶质量与安全管理部、中国农业科学院等相关部门的专家解析了国家对食品安全的新变化、新要求，并指导茶农如何科学种植、安全种植茶叶。

　　“一转眼，16年过去了，厦茶茶叶卫生安全工作会议比很多学校和研究所都要‘老资格’啊。”今年，是有机生态茶园基地的负责人谢良坡第16年走进厦茶茶叶卫生安全工作会议的“课堂”，他打趣地说，自从走进这个课堂，他就开始迎来事业的春天，不管大环境好不好，他们这些“海堤茶农”从未停止过扩展的脚步——加大发展的步伐，就像在奔跑，一跑就是16年。

　　16年来，谢良坡的有机生态茶园从一个荒废的小山包发展到横跨数个山头；他的产品远销世界各地，在厦茶研发人员的努力下，他眼看着自己的茶叶开出了神奇的“金花”，成了茶中的“沉香”；最后，他从一个普普通通的茶农变成了茶叶领域的“专家”……对这一切，谢良坡概括为和厦茶的“齐步走”。

　　【用心】

　　茶农主动供应上等茶

　　从携手厦茶的第一天起，“海堤茶农”就迈开了和厦茶“齐步走”的步伐，直到今日，在茶农和厦茶的双重努力下，品质过硬、口感正宗、安全可靠的“海堤茶叶”连续9年实现了销售额的大幅增长，在市场普遍不景气的2016年，厦茶的国内销售额增长仍超过20%。这是厦茶和“海堤茶农”坚守品质、恪守责任的回报。

　　“众所周知，食品安全重在源头。田间地头没有做好，再高精度的农残及重金属检测手段，也无济于事。”在茶叶卫生安全工作会议上，厦茶公司总经理王贵卿说。这句话，他一说就说了几十年。

　　几十年来，无论是欧盟、日本，还是国内的各种检测，“海堤茶叶”从无发现一例违规、超标事例，茶叶卫生安全状况让人非常满意，这是厦茶最大的特色。茶农主动为厦茶供好茶，这很重要，因为生产环节若是出了问题，企业再好的工艺、实验室再精密的设备也无法改变茶叶的品质。

　　几十年全球无违规、超标事例，厦茶所精心培养出来的“海堤茶农”是功不可没的——是的，业内都知道，茶农也是有品牌的，而“海堤茶农”就是这个茶农圈子里的佼佼者。

　　“海堤茶农”是茶农中的“行业状元”。他们守护着海堤茶叶卫生安全的“第一关”。在几十年里要保证产品不出任何问题，不是那么容易的事，尤其是农产品种植。

　　在厦茶的供应商中，有好几位还是首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人，因此，这也是一支由“行业宗师”组成的队伍。

　　市场竞争越是残酷，产销合作就越是一项讲感情的合作。“海堤茶农”也是蓄积着浓浓“战友情”的一支队伍。其中一位茶农告诉记者，茶农与“海堤茶叶”同呼吸共命运，两者已完全成为一个“利益共同体”。

　　【专心】

　　星级团队精心做好茶

　　“海堤茶农”无疑是茶农中的“行业状元”，是茶师中的“行业宗师”，这样的团队是如何做到团结一心的呢？有人道出了其中的奥妙:在与厦茶进行长期产销合作的过程中，茶农们的压力小了，动力足了，收益也就随之好了，精益求精的“工匠精神”就不会在现实的苟且中被践踏。

　　“用专业的人，做专业的事，专业首先要专心，我们就让茶农专心做好茶，这样自然能出好产品。”王贵卿说，茶农专心种好茶，厦茶就要多方面保障茶农们的利益，解决茶农的困难。

　　“虽然厦茶对毛茶的品质要求要比其他茶企高出一大截，但在厦茶雄厚的资金、科技实力保障下，我们只需要专心种我们的茶，少了很多担心。”陈姓茶农说，真正的好茶，他们从来都只留给厦茶，这已经形成了一种“默契”。

　　在生产管理方面，厦茶设立了茶农奖励机制，鼓励茶农使用有机化肥和生物农药；在扶助生产方面，厦茶在永春等地为有困难的供应商提供上百万元的无息贷款，用于支持供应商改良工艺、扩大生产规模；在订单收购方面，无论茶市好坏，厦茶每年都提前以市场价格与茶农签订采购合同并交付订金，给茶农吃下“定心丸”；在知识普及方面，厦茶每年都会组织茶叶卫生安全工作会议，让相关部门的专家与供应商、茶农面对面交流，指导茶农种植；在市场激励方面，厦茶每年都给基地的供应商和茶农进行奖励，而获得的奖励是多是少，完全取决于供应商、茶农平日对茶园的管理。

　　厦茶还定期在产地对茶农进行培训，并在各个茶区配备技术人员进行辅导和质量跟踪。从茶叶源头抓起，对茶区的农药使用实行严格的控制。在茶叶制作过程中，专业的农药检测程序也一直体现在每一个制作环节，直至最后包装成品。

　　【放心】

　　建一流检验室检测农残

　　今年，国家对农残检验的要求从原本的20多种增加到48种，可以说提高了一倍多，这对许多茶企来说，是事关存亡的大事，然而，对“海堤茶叶”来说，这显然是个“利好”。因为在厦茶，内控足足要比国际标准还高出几倍，茶叶行业洗牌，安全卫生是永恒的王牌。

　　几十年来，尽管日本对茶叶设立了上百种农残检测标准，而欧盟的茶叶进口检测标准更是远远高于日本，在这些绿色壁垒下，厦茶公司的“海堤茶叶”何以能在异国他乡保持无违规、零检出的纪录？就是超高标准的品质控制和质量管理。“如果最严苛的国家对一项指标的要求是低于万分之0.1，那我们的标准就是低于万分之0.05。”王贵卿说。

　　茶叶好，还要经得起检验！在厦茶的样品室里，连1962年的茶样都还能找得到。海堤茶叶，从田间地头到上市销售要经过十几道检验关，经过8次重复检验。只要有出现农残超标，哪怕量再小，整批茶叶都会被退回销毁。而检测合格的样品也会在厦茶实验室至少保存三年，每一盒“海堤茶叶”都可以追踪到茶园甚至茶农。

　　“现在有很多人是电子设备的‘发烧友’，而二十年前，我们对检验检测设备，就是超级‘发烧友’了。”王贵卿打趣地说，厦茶一直是全世界检验尖端设备的“发烧友”，世界上任何一个角落，只要一推出新检测功能，或能提高检出的精密度，增加农残检出项目，那厦茶一定会在第一时间购置。

　　“这个钱不能省！”王贵卿自豪地说，“海堤”名牌的建立靠的就是先进的生产设备和科学的检测手段，加上种植、采购、加工全过程的品质跟踪和不断健全的质量管理体系，最终形成“海堤”产品的竞争力，尖端检验科技也是竞争力的一部分。如今，厦茶已耗资数千万元建立了一流检验室，建设从原辅料到产成品的自检自控体系，有物理、化学、重金属、微生物等四大检验室，方便在栽培和制作过程中控制农药、重金属、微生物含量等。如今，厦茶已经坐上了中国乌龙茶出口海外的头把交椅，产品销售到世界58个国家和地区。

    ▲厦茶检测中心获国家认可，确保产品安全合格。

　　?厦茶王贵卿总经理（右）与供应商签订《茶叶质量安全承诺书》。

　　▼厦茶供应商认真接受培训。

　　文/本报记者 沈彦彦  通讯员 谢陈抒

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