贵州探索统一“茶标准”闯世界

贵州贵茶标准化制茶车间杨云摄

　　“茶叶如果没有一个标准，那我们就没法向世界推荐它。葡萄酒，就是有一个统一的标准，才风行全球。”贵州省农业委员会、贵州省茶办常务副主任胡继承说，“有一天，所有人都认识贵州茶叶、认可贵州茶叶，贵州茶叶才算真正的发展。”

　　作为老茶人，胡继承希望在茶行业，贵州原料、贵州制造，特别是贵州冲泡和贵州茶文化能通过茶艺师的一招一势把贵州茶推荐给中国、推荐给世界。

贵州生态茶园杨云摄

　　此前，为发展茶产业，贵州出台《贵州省茶产业提升三年行动计划（2014-2016年）》，提出“标准化、规模化、产业化，是贵州推动茶产业的核心”，为此贵州积极探索发展茶产业的新路子、新方法，逐渐向全世界推广贵州茶。可追溯的科学数据、标准化的拼配和透明的价格体系，成为贵州推动黔茶前进的三大法宝。

　　“一个产品，必须是大众消费品才能成为大产业。”一直致力于贵州茶走向世界的胡继承认为，“贵州短短几年的时间成就了贵州茶在中国的几个第一，贵州的茶现在最薄弱的环节之一就是茶叶冲泡的技艺和茶的推荐。为此，贵州连续多年举办斗茶大赛、茶艺比拼等赛事，其目的就是推广贵州茶、推广发展贵州茶艺和文化、探索统一茶的标准。”

　　8月20日，2016年贵州省茶艺职业技能大赛在贵阳落下帷幕。据主办方介绍，此次大赛更加注重技能操作，并以展示规范的操作方式、艺术地表现茶的冲泡过程、强调泡茶技能的发挥、呈现茶的最佳品质为比赛目的。胡继承说，“这次参赛者中，从老到少到孩童，让我们看到贵州茶艺的希望。未来我们会把有名的茶艺师请到贵州来，让更多人感受黔茶的魅力。”

　　作为拥有迄今为止世界上最古老的茶籽化石的省份，贵州凭借着“高海拔，低纬度，寡日照，多云雾”的气候条件，出产的茶叶质量一直保持着较高水平。

　　根据贵州检验检疫局发布数据显示，2016年1-7月，贵州省出口茶叶42批，496.7吨，创汇2035.4万美元，同比增长67.6%。其中，绿茶18批，238吨，356.3万美元；红茶24批，258.7吨，1679.1万美元。出口对象从缅甸、越南等周边国家扩大到欧美和港澳台等经济发达的国家和地区。　　　　作者谢敏君 陈威 杨云

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