“川妹子”爱上“茶文化”

——记淮安福道茶品创始人倪小敏

四川人爱吃辣，食无辣不欢；四川人爱喝茶，若饮必有茶。来自四川自贡的“川妹子”倪小敏，既爱吃辣、饮茶，更爱“茶文化”，27岁时已是国家级高级茶艺师。不过，真正日日以茶为伴、因茶创业，还只是四年前到了淮安以后的事情。

“为了稳当起见，先做的老师，在老家一个教育培训机构教美术，”倪小敏回忆，2009年从成都西华大学工业设计专业毕业后，她和同级校友、后来成为男友的淮安小伙朱大伟商量，自己回自贡就业，朱大伟则只身前往深圳打工探路，站稳脚跟。

鹏城深圳，中国改革开放的前沿阵地，不仅享有“中国设计之都”的美誉，茶文化同样兴盛。“当时深圳出台了一个政策，凡是取得高级茶艺师资格的，可以解决深圳户口。”对茶文化情有独钟的倪小敏，从朱大伟那里得知这一信息后，迫不及待地飞往深圳，“边打工，边学茶艺”。

“如果不是因为大伟坚持要回淮安，我也许会一直待在深圳。”倪小敏至今依然清楚地记得，2013年8月到淮安初创“福道茶品”时的情景，用她的话说：“心情十分兴奋，生意十分惨淡。”

兴奋，源于自己偶然中发现了淮安茶叶市场潜在的商机。倪小敏回忆，因为爱茶，到了淮安以后，她经常往淮安的大小茶叶店闲逛，偶尔也会与茶叶店老板交流茶道、切磋茶艺。有一次，倪小敏问茶叶店老板，铁观音属于什么茶？老板说绿茶。为什么是绿茶？得到的回答让倪小敏大跌眼镜：“他居然说因为铁观音是绿颜色的，当时我就想，这水平也能开茶叶店？凭我对茶道、茶艺的了解，要是我创办一家茶艺空间，保准比他们强，也有绝对的竞争优势，生意差不了。”

反正，闲着也是闲着。倪小敏和朱大伟开始忙活，找门面、搞装修，投入10多万元在市区承德路做起了茶生意，日日以茶为伴，坐等顾客盈门。信心满满地倪小敏没有想到，这家自己起名“福道茶品”的茶叶店，从当年8月份正式开张营业，到当年底总共才做了一单生意：“还不是卖的茶叶，而是卖的一套60多元的玻璃茶具。”

眼见10多万元的投入要打了水漂，倪小敏整个人都懵了。几经琢磨，倪小敏发现，茶店生意惨淡，症结出在自己的茶店压根没有知名度。“没有知名度就没有顾客，没有顾客就谈不上知名度，两者互为因果，要么良性循环，要么恶性循环。”鉴于此，倪小敏迅速调整经营思路，“借助互联网和微信平台搞活动，通过活动来培养和建立消费群。”借助这一思路，倪小敏注册了微信公众号，相继推出了淮安首家成人茶艺培训、“茶宝学茶”少儿茶艺培训、二十四节气公益茶会，免费为市民传授茶道茶艺，普及“茶文化”。

“人不可一日无茶，真茶能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，而泡茶颇有讲究，比如说绿茶、花茶、白茶、黄茶，这些茶都不需要洗茶，否则将损失茶叶有效成分；而经发酵的如红茶、黑茶、青茶（包括铁观音、乌龙茶等）都需要经过洗茶，才能保障茶汤的口感和品质。”满腹“茶经”的倪小敏，讲起茶道茶艺茶文化，不仅头头是道，也得到了许多市民的热捧，其所注册的有关茶文化的微信公众号，在短短几个月时间里，就吸引了近400名爱茶之人关注，每次茶艺培训班活动也都人满为患。

“小敏爱茶，更懂茶，在福道茶品，茶不只是茶，也是养生文化、传统文化，她也最怕被人简单的当成一个‘卖茶叶的’，那是对她的一种伤害，”采访中，已是福道茶品常客的市民崔红坦言，自己最佩服倪小敏对茶道的独到理解，“与其说她卖茶，不如说她是在普及博大精深的中国茶文化。”

恋上一杯清茶，练就一种心境，成全一种人生。如今，在淮安茶艺领域已小有名气的倪小敏，经常被邀请外出授课，为淮安各个行业培训茶道礼仪、品茶真谛，前不久还在金湖荷花节开幕式上登台表演茶艺。

眼下，三十而立的倪小敏正在报考国家级高级品茶师。她告诉记者，在她内心，以茶创业既是保障生计的一种，更主要的还是出于兴趣，出于对茶、对茶文化的痴迷。随着知名度的逐渐提升，她的福道茶品生意也越来越红火，她也在谋划着，重新寻找一个更大的门店，扩大经营规模，让更多的淮安百姓在福道茶品了解茶叶茶艺，享受到真正精致高雅的茶文化。■记者杜勇清通讯员高原

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