长春倪好茶庄：做茶叶就是做德行

    都市白领是一个充满活力的群体，是茶艺馆值得开发的处女地。但真正为白领而开的茶艺馆并不多，值得他们去体验并回味的地方更是少之又少。但日前记者就经历了一回充满茶文化的品茶体验，所到之处并非普通的茶艺馆，而是兼具售茶和饮茶功能的茶庄——倪好茶庄。经营者倪保川给它取了一个好听的名字——养德堂，因为他觉得做茶叶就是做德行，只盯着最有钱和最有权的群体，绝对是做茶的一个误区。

　　茶是一种很个性化的饮料，茶的冲泡因水、茶具、环境、茶艺师或其冲泡时的心境不同，而有所差别。或许正因为如此，饮茶才更充满体验。说茶是个性化的饮料，从选茶上就大有讲究。每个人都应该根据自己的体质、健康状况来选择适合自己的茶。而按照不发酵、半发酵、全发酵来分类，茶叶也有自己上市的节令，根据季节选择相应的茶，也可以起到提神保健的功效。

　　这些学问都需要在日常喝茶的过程中慢慢积累，也许这正是品茶的乐趣所在。倪先生说，初学喝茶的人，可以选择岩茶（乌龙茶的一种），因为它是中性茶，可以暖胃，很适合北方的气候。闽北水仙是岩茶的一种，也是倪先生家生产的茶。随着开水的注入，袅袅茶香扑面而来。让人不觉神清气爽。在倪先生看来，茶是有灵性的，常喝茶也可以改变自己的性格，让心态更加平和。学习书法多年，很多茶友也是他的书画朋友。进了好茶，他会叫来三五好友一同品茗，聊到兴起，还会以茶相送不计价格。而对方也常常会以书画作品相赠。

　　提供最优质的茶，是他做生意的原则。茶庄的品牌是靠一杯一杯的茶来传递的，而茶文化的传播与体验也正是根植于茶叶本身。一泡水仙过后，倪先生得意地给记者介绍一款红茶——“湛庐红茶”。此茶产于当年欧冶子炼“湛庐剑”的山峰，于是他按照产地为此茶命名，因为产地没有工业污染，所以这款茶成为很多熟客的专点茶，也是只有在倪好茶庄才能喝到的独一无二的茶。

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