日照茶的名气越来越响，却一直有这样一个现象让山东日照茶人难解心结——多年来，日照茶只有绿茶一个单一品种，茶产品中，只有春茶和秋茶比较尊贵，而大量夏茶原料却被茶农弃之原野——如何改变绿茶大一统的现象？如何让“贫贱”的夏季大叶提升经济效益？经过不懈努力，日照茶人终于做到了这一点。

    8月14日，山东省日照市乌龙茶机械化加工技术研究与开发研讨会召开。随着山东省专家组综合评定意见公布的“乌龙茶机械化加工技术研究”项目获得成功，这两个问题都迎刃而解。

    “乌龙茶机械化加工技术研究”是山东省农机化创新示范工程项目，它以日照茶树群体品种(适制绿茶)的夏梢为原料，采用引进的乌龙茶加工成套设备，应用清香型乌龙茶加工技术生产出青茶类产品。所谓夏梢，就是茶农所说的大叶子，这种大叶子是茶叶的第三、四、五片叶，加工出的绿茶每500克仅卖一二十元，效益极低，因此，很多茶叶加工厂家不愿加工，不少茶农只好将这些原料扔掉。但采用新工艺生产的乌龙茶每500克却能卖到300元以上，极大提高了茶农的经济效益。

    当天举行的日照市乌龙茶机械化加工技术研究与开发研讨会上，来自山东农业大学、青岛农业大学、中国国际茶文化研究会、省茶叶监督检验站等部门的专家组成的专家组现场观摩、听取课题组汇报和产品感官评定等方式，认为日照生产的乌龙茶“外形颗粒紧结，花香显露，汤色金黄明亮，滋味醇爽，符合青茶的品质特征。该产品与同批原料加工成的绿茶品质比较，苦涩味显著降低，香味品质提高。由此说明：该项技术的加工设备完善，工艺技术较为成熟，配套的原料机采技术合理经济，适宜在日照乃至江北茶区推广应用。”

    专家认为：“该项引进创新技术的推广应用，将丰富日照茶叶产品的种类，满足消费者多样化的需求；将有效提高茶叶产量，提升夏茶增值空间，增加茶农收入，提高茶叶企业经济效益；同时也有利于机械化采茶技术的推广应用，从而降低劳动强度，提高采茶功效，有利于实现茶叶生产全程机械化生产的目标。”(记者 贾艳锋 实习生 单洪星 孔令全)