1、经常饮用的绿茶大多是江浙一带的绿茶，而制作花茶茶坯的绿茶大多是福建的绿茶。因为福建绿茶的鲜爽度弱，但是比较醇和，容易吸收花香。

　　2、比起绿茶，茶坯的揉捻时间短。这样茶叶松散容易吸收花香。

　　3、烘青的时候火功不能太重。

　　4、成品绿茶的含水量7%，茶坯则在5%以下，要留出窨香时候的吸水量。

    附：一斤花茶需要多少茉莉花窨香呢？

    不同档次的茉莉花茶所需要的茉莉花窨香不同，一般来说，对于价格在1000元左右一斤的最高档的花茶，制作10斤花茶大概需要65斤-70斤茉莉花来窨香；而价格在三百元以上的花茶，制作10斤大概需要40斤茉莉花窨香。