福州市场早春绿茶少量上市

    再过几天就是惊蛰了，福州的天气也开始渐渐转暖，泥土里的各种植物将慢慢苏醒过来。当然，茶树也不例外。近日，记者走访福州茶叶市场发现，已有少量早春绿茶悄然上市销售，集中在乌牛早、元宵绿等品种。

    “现在卖的绿茶都是比较嫩的绿茶，大多数为芽头类，属于刚刚从茶树上采摘下来的。”福州茶商陈先生介绍说，尽管目前有些绿茶已经上市，但产量还比较少，且福州茶客也并非十分钟爱喝绿茶，因此购买绿茶的消费者还不是很多。从购买数量上看，一般的顾客就买一两斤，喝完再买。

    据了解，绿茶的制作工艺比较简单。天气条件满足后(天晴，温度高)，茶叶长得比较快，一天紧接着一天冒芽，采茶工人只需采摘后，进行杀青、揉捻和干燥三步骤，即可完成绿茶的生产。也就是说，当天采茶，第二天就可上市销售了。一般而言，海拔较低的茶区，茶叶上市时间比较早，高海拔茶区的绿茶上市比较晚。

    “新茶上市售价可不低，就拿昨日来说，茶青每斤最高收购价就高达100元，用这种原料做出来的绿茶，每斤成本高达500元以上。”陈先生坦言。

    据称，目前上市的绿茶多为早春品种。再过一段时间，福云六号、福云七号等品种也将陆续上市，绿茶产量高峰期应在清明节前半个月。其中，本地菜茶生长最慢，上市时间要等清明节后。

    “虽然早春绿茶已经上市，但有些茶客并不急于购买。”陈先生提醒说，想要买到价廉物美的绿茶还需再等一个月左右。届时，大批量的绿茶集中上市，各大商家之间有了竞争，好的绿茶价格自然高，不好的绿茶也卖不起价。比如，现在卖300元一斤的绿茶，到时候可能只卖200元。

    此外，需要特别提醒的是，并不是越早上市的绿茶其品质就越好。高端绿茶一般要在清明前后集中上市，比如西湖龙井。此时上市的绿茶因为生长的时间更长，所以茶叶内质会更好，香气也会更佳。当然，售价也会比一般的绿茶高一些。较为高端的绿茶每斤售价可高达千元以上。

    据绿茶师傅郑先生表示，大部分茶客还存在一个误区，就是绿茶要喝新鲜的。其实，刚刚炒制出来的绿茶并不是最好喝的。和大多数茶叶一样，新鲜上市的绿茶如果放个1个月再喝，口感可能会更好，因为少了一种新茶的燥味，其滋味会更加醇厚。（记者 黄惠）

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