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关于茶的15个真相,你被骗了吗?

来源:中国绿茶网     发布时间:2017-12-5 15:26:07   阅读:145

 

“多年的茶山实战经验和经历,

请大家要相信,好茶叶一定是源于工艺和生态。”

——非著名茶人陈晓雷

1.泡茶时产生的泡沫是农药残留?

假的。泡茶时,有时茶汤表面会漂浮着一层泡沫,有人会觉得它影响了茶汤的美感,甚至有人觉得它是茶叶中的农药残留。事实上,茶汤表面的泡沫的主要成分是对人体有益的茶皂素,茶皂素具有抗菌消炎、抗氧化的作用。

2.普洱茶的“纯料”完全没有经过拼配?

假的。普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面:等级、茶山、茶种、季节、年份、发酵度的拼配。很多人提到的“纯料”,是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成,占普洱茶拼配技术中的两项。

3.有茶毫的茶都是好茶?

假的。茶毫是茶叶芽尖上细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。但茶叶的好坏并不能通过看茶毫的多少来判断。比如龙井茶在加工过程中有一道工序叫辉锅,其主要目的是干燥茶叶,还有一个目的是为了磨去茶叶表面的茶毫。

4.洗茶是为了洗去茶叶上的灰尘?

假的。洗茶的主要目的是为了浸润茶叶,有助于茶叶的舒展和内含物质的浸出,也称“醒茶”、“润茶”。

5.醉酒后可用浓茶解酒?

假的。茶有利尿的功效,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性,有损身体健康。

6.老铁要定期复焙?

假的。陈年铁观音若多次走火,叶底就会碳化,品饮起来口感水薄,空洞,也就不是老乌龙的真味了。陈茶如果保存得当,是不需要再复焙的。

7.洞庭碧螺春产自洞庭湖?

假的。洞庭碧螺春产自江苏省苏州市太湖洞庭山,而非湖南洞庭湖。

8.君山银针、沩山毛尖是白绿茶?

假的。信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶,不要误以为名字带毛尖、带针就是绿茶了。君山银针、沩山毛尖都是黄茶。

9.安吉白茶是白茶?

假的。安吉白茶并非白茶,而是采集茶树白化的芽叶,以绿茶工艺制成的绿茶。

10.西湖龙井都是绿色的?

假的。消费者有一个误区,以为好龙井一定漂亮,绿茶要绿,其实不然。西湖龙井好在于:1、口感:回味甘甜;2、香味:独特的豆香;3、泡开后在杯中的形状……并且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。

11.抹茶不是绿茶?

假的。与常见的绿茶形态不同,但是绿茶的一种,属于纯天然蒸青超微细粉体绿茶,是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后,瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末。

12.绿茶粉不是抹茶?

真的。抹茶不同于一般的绿茶粉,更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶粉是用优质新鲜绿茶,经过蒸汽蒸青,石磨碾磨,超微粉碎,低温干燥而成。而绿茶粉原料基本上都是普通的炒青,然后单纯的把绿茶采用瞬间粉碎法,粉碎成绿茶粉。

13.茶和牛奶同喝会造成固执疏松?

假的。有说法是茶叶中的鞣酸,能与牛奶中的钙结合,降低肠道对钙的吸收,时间过久造成骨质疏松,其实不然。与蔬菜相比,茶并不是鞣酸的主要来源,一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克,半杯牛奶中含有120毫克左右的钙,相溶钙的损失不到十分之一,不可能造成骨质疏松。

14.茶越新鲜越好?

假的。新茶是指摘下不足一月的茶,这种茶形、色、味上乘,品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。

15.喝茶不可以替代喝水?

真的。茶叶中的氟在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素,有利于钙和磷在骨骼中沉积,可加速骨骼成长,具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用,但过量摄入可能导致氟中毒。因此,不能以茶代水,喝4杯茶喝4杯水较为合适。

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