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易武茶,一杯穿越百年时间隧道的滋味

来源:中国绿茶网     发布时间:2017-6-14 9:21:48   阅读:564

 

易武好茶从未断代。如今,不管是叱咤拍卖市场的古董茶,还是藏家细心保存的珍品里,都不难看到易武茶的身影。

虽然很多传奇茶品无缘一一品到,但正因为这些实物产品的存在,可以判断易武是普洱茶里唯一一个从百年前至今都有代表性产品留存的产区。

在百年的历史洪流中,易武虽然躲不过政治历史的更替,也避不开战乱的烽火,但这些如星光般闪耀的经典茶品,共同见证了易武的兴衰浮沉,延续了易武的血脉传承。

宁静的易武老街,曾经繁华的茶马古道

号级古董,见证易武往日荣光

易武茶最初的辉煌可以追溯到号级茶时代。所谓号级茶,主要是指在清代中后期开始出现,为进贡或外销而形成的一批茶号和品牌。

尤其是在民国初年,易武老街商贾云集,茶号林立,涌现出同庆号、同昌号、同兴号、宋聘号、福元昌号等一批大商号。

同兴号老茶 摄于上海大可堂

这些号级茶目前在市面上存量极小,留存下来每个品牌仅数十筒甚至几筒,而且几乎已经退出流通市场。目前市面上能见到的号级普洱茶,当数福元昌号圆茶最为珍贵,普洱藏家也多以福元昌圆茶价值最高。

2013年的嘉德秋季拍卖会,一筒产于20世纪初的福元昌圆茶竟拍出了1035万的高价,创下迄今为止中国普洱茶领域成交拍卖的最高纪录,至今仍未被打破。

福元昌号老茶

“印级茶”,计划经济时代的明星

新中国成立后,私营茶号纷纷结束营业,计划经济体制下的国营茶厂时代开启,勐海茶厂、下关茶厂这一类大厂成了普洱茶的产销主力军。

这些国营茶厂开始生产大批以包装纸上“八中茶”商标字体颜色而命名的普洱茶,比如红印、蓝印、黄印等。

纪录片《普洱茶》里的五十年代红印

此时的易武茶是几大国营茶厂的原料来源之一,像五十年代生产的红印,据说就是用的易武的原料。那个时代还没有高产的密植矮化台地茶,在有关资料里也会提到用野生、野放茶制作,大致可以判断当时的用料,大树茶是主流。

易武复兴,经典好茶层出不穷

20世纪90年代开始,普洱茶从计划经济走入市场经济,也预示易武茶迈向了一个崭新的世界。

随着国营茶厂纷纷改制,一批国营茶企曾经的大佬们都纷纷自立门户,许多其他茶类的技术骨干或茶商,甚至其他非茶行业人士也加入到了制作销售普洱茶的洪流当中。

可以说,正是从这一时期开始,习惯了国营大厂产品的喝茶人重拾了建国前,用更好的原料、更考究的工艺,制作更好的普洱茶的这样一种制茶理念,因而在90年代中后期出现了一批以易武茶为原料,传统工艺加工的惊艳好茶。

96真淳雅号

这其中,台湾茶人吕礼臻定制的96真淳雅号、易武老乡长张毅制作的98易武顺时兴(春尖)、陈世怀先生和太俊林先生联合主导的99易昌号、广东茶商叶炳怀定制的99绿大树成为经典中的经典。

跨入千禧年,易武茶迎来百花齐放

如果说上世纪90年代末,易武茶的兴起,开启了一个崭新的“普洱茶复兴时代”,那么新世纪以来,更多茶商茶企的参与,彻底局面大开,百花齐放。

一些有实力的大茶企开始多元化选料,研发单纯以易武茶为原料的茶品,更新产品体系,以大品牌的渠道优势把易武茶推向了一个新的高度。

易武牌坊

此外,还诞生了一些专门围绕易武这个区域开发产品的茶企,除了部分是拥有原料优势的易武当地人,更多的是独具慧眼且对普洱茶一往情深的外地人,来寻找易武茶风靡四海的密码。

他们在易武乡建起了基地、盖起了厂房,更有甚者如“茶痴”陈升河,在2006年收购福元昌原址老宅,并从福元昌号后人的手中接过工艺秘方,在老宅的基础上复创了“陈升福元昌”品牌。

陈升福元昌,易武老号的重生

陈升河不仅让一个百年老号涅槃重生,更赋予了它新的时代生命力。一方面他们沿着那些有可能是当年福元昌号选料的区域,系统地研究易武茶。一方面在福元昌老号后人的帮助下,尽可能去还原老号曾经的配方和工艺。

陈升福元昌老宅新门

历经十年的耐心打磨,陈升福元昌团队于2015年推出他们的第一批产品。其中最受业界关注的产品便是复刻福元昌老号风格的传世系列,溯源福元昌老号的紫票、红票、蓝票配方,再现百年古韵,致敬传世经典。

除了研发老号风格的传世系列产品,陈升福元昌在解析易武茶,构建原料供应体系的过程中,还衍生出代表易武茶“香、水、气、韵”之美的经典系列,代表古茶山个性风味的名山系列,代表大易武风格的福茶系列等。

在福元昌原址基础上建起的陈升福元昌大院

岁月知味,深耕易武代表性品牌

很早就扎根易武的“岁月知味”,品牌之路已迈入第二个十年。掌门人郑少烘看中易武茶优于其他产区的转化空间,并通过十年摸索,形成了岁月知味易武茶的分类标准体系。“看得见的转化”正是其对十年深耕易武产区的总结。

岁月知味榕荟茶坊

凭借总量超过500吨的易武陈料及成品库存,岁月知味已成为易武普洱茶代表性品牌。相继推出了易武古韵、易道、同庆河、麻黑寨等令人难以忘怀的好茶。

祥源茶,做深做透“原产地,小产区”

“祥源茶”自2013年成立易武公司以来,依托祥源集团资源优势,在易武乡建立起现代化、专业化的普洱茶精制加工中心,并联合当地政府连续三年举办吸引易武七村八寨制茶高手参与的“易武斗茶会”,不断挖掘易武茶的立地价值与历史文化内涵。

祥源茶易武工厂

以做深做透“原产地,小产区”的理念,祥源茶相继推出 “藏锋”、 “大易武”、“大典”等不同等级的易武普洱拼配产品和麻黑、高山、弯弓等微产区产品。

结语

与其他普洱产区相比,易武的难能可贵之处在于它是普洱茶里面,唯一一个从百年前到今天,都能找到实物茶品,能真正品饮到各个年代味道的产区。从古董茶的各领风骚,到现在的百花齐放,易武好茶一直都在续写传奇。

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