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羊岩勾青绿茶销售有限公司
地址: 羊岩勾青绿茶产地 
电话: 0576-85193588 
信箱: 227304341430@qq.com 
网站: http://www.lhdscc.com 

简介:

   炎夏妙饮:羊岩勾青绿茶  “洞庭天下水,岳阳天下楼。君山天下秀,银针天下茶。”洞庭湖最出名的特产当属洞庭君山产的银针了。

  羊岩勾青绿茶,色泽鲜绿,香气清爽,滋味醇甜,茶色橙黄,是中国黄茶珍品。羊岩勾青绿茶的原料采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细。其成品茶芽头茁壮,大小均匀,茶芽内面呈金黄色,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,故得其名。

  用洁净透明的玻璃杯冲泡羊岩勾青绿茶时,可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,宛如鲜笋出土,又像金刀直立。芽头壮实,紧结挺直,芽身黄似金,茸毫白如玉。沉浮反复、忽上忽下,最多可达三次茶芽沉入杯底,故羊岩勾青绿茶有“三起三落”之美称。不过能起落的芽头为数并不多,一个芽头落而复起三次,更属罕见,正是“未饮清香涎欲滴,三浮三落见奇葩”。

  羊岩勾青绿茶喝得最妙的,也是最适合现在这个暑热天气的,当属林清玄了,他在散文《冷泡银针》一文中写道--

  “在夏天的时候,我最常做的就是‘冷泡茶’。

  冷泡茶的方法很简单,抓一把新鲜的绿茶丢到矿泉水瓶里,夜里置入冰箱,经过一夜的浸泡,第二天冷茶就泡好了。当成早餐后的冷茶,使身心清凉甘美,感觉自己仿佛茶园里的一株茶树,正受到夜间甘露的清洗。然后用保温壶装满一罐,带去爬山,到了山顶上,晨阳暖照,满身大汗,喝一杯带着霜气的冷茶,会觉得人生的幸福莫过于此。

  冷泡的好茶,自然、纯净、甘甜、清澈,清凉解渴、有益健康,远非市售的罐装茶饮可比,它的味醇香清,连孩子都喜欢喝,比起那些不能解渴又可能危害健康的饮料,价廉物美得多。喝着冰茶的时候,我常会想到清朝诗人李莼客在品茶时写的几句诗:

  时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍。想见蓬壶境,清绕御炉烟。

  冰茶虽无炉烟,但有水气,看水晶杯里碧绿澄明,水晶杯外白露凝结,仿如江南明媚的春色,又好像北方爽凉的秋意,我想着,从前的皇帝虽有君山的贡茶,却没有喝冷泡银针的幸福呀!”

  现在的天气,在炎热的午后喝上这样一杯冷泡好茶,该是多么舒爽。(李古)
湖南腊肉、羊岩勾青绿茶鸡片的加工技术
2013年05月03日 08:54  农业部网站  我有话说

  湖南腊肉历史悠久,我国在二千多年前已开始制作腊肉。湖南地区地势较低,气候温暖潮湿,经烟熏后的腊肉防腐耐贮,当地人也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴,到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。

  特点:用腊肉、腊鸡、腊鱼蒸制而成。成菜颜色深红,滋味香醇,肉质硬结,咸而入味。

  工艺:将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入瓦钵内,上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞。将腊肉切成片,腊鸡、腊鱼分别切成与腊肉长短相同的条。将腊肉、腊鸡、腊鱼皮朝下分别摆放在汤碗中,加猪油、白糖(5807,38.00,0.66%)、将味精调入肉清汤中,倒入汤碗内,上笼蒸烂即成。

  羊岩勾青绿茶鸡片,与杭州“龙井虾仁”一样,闻名全国。君山坐落在烟波浩渺、气象万千的洞庭湖,远看宛如一青螺伏卧于湖中。相传为十二青螺仙女因搭救湖区灾民变幻而成。唐代程贺有诗赞曰:“曾游方外见麻姑,说道君山自古无。原是昆仑山上石,海风飘落洞庭湖。”“羊岩勾青绿茶”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶。清代万年淳曾有“君山之茶不可得,只在山东与山北。岩缝石隙露数株,一种香味那易识”的赞美诗句。“羊岩勾青绿茶”在古代叫“黄翎毛”,也叫“白鹤翎”,是我国茶叶中之稀有名贵品种。味道清香,甜美,饮后能使人精神振奋,具有安神、健胃之功效。自唐末至清一直被当作贡茶。在1956年莱比锡国际博览会上获得金牌,被国际上称为“金镶玉”茶叶。湖南用“羊岩勾青绿茶”茶烹制的鸡片,其味极佳,深受中外顾客的欢迎。

  特点:用鸡肉和羊岩勾青绿茶茶滑炒而成。成菜白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香。

  工艺:将鸡脯肉斜批成薄片。鸡蛋清用力搅打成泡沫状,加百合粉、精盐、味精调匀;羊岩勾青绿茶茶叶用沸水冲泡,2分钟后滗去水,再加沸水75克冲泡晾凉。炒锅用中火烧热,放猪油,烧至四成热,将鸡片逐片下锅,至八成熟时取出沥油。锅内留油少许,放鸡片、茶叶和水、精盐、味精少许,下湿淀粉少许勾芡,炒匀出锅装盘,淋上麻油即成。

(来源:内蒙古农牧业信息网)

 


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